一、做法一
食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。
步骤：
1、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右。
2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。
3、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。
凉拌黄瓜*用料:
黄瓜干400克
六月鲜2勺
花椒油20ml
糖15克
辣椒油适量
蒜泥适量
盐5克
麻油适量
凉拌黄瓜*做法
步骤 1黄瓜干先在水里浸泡半小时
步骤 2用凉开水把黄瓜干洗一下
步骤 3挤干水分，加六月鲜，花椒油，糖，辣椒油，蒜泥，盐，麻油淋在黄瓜干上拌均。
