步骤 1
肉切成肉丁
步骤 2
锅里烧油，油温5成热，下姜，蒜，八角，花椒，桂皮，草果，香叶，再下豆瓣酱（黄豆酱）炒香（小火）
步骤 3
放肉丁稍炒一下，放料酒，胡椒粉（一点点），十三香继续炒，放蚝油，生抽，老抽，盐（少量）小火炒香就可以
肉500g，八角15g，葱段15g，生姜15g，桂皮15g，生抽15g.香叶15g。
1.肥肉炒出油， 葱段和生姜片备用，锅里倒入少量的油，油热倒入切好的肥肉炒出油，然后把切好的瘦肉也倒进去翻炒。
2.再加入大料，水分炒干后加入葱段和生姜片，加适量八角、适量桂皮、香叶炒香，再加入适量的生抽。炖20分钟
3.加入适量十三香炒香，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，时间到后往锅里加入香醋翻炒。
4.加入调料调味再焖5分钟左右，最后加入盐调味，加入适量红辣椒面，翻炒2分钟左右即可关火出锅。
