主料；鸭肉1000、姜适量、葱适量
辅料：油适量、盐适量、豆腐乳一块、酱油两勺、白糖半勺、米酒一勺
步骤一
1.准备好的肉，用开水烫好的，可以去腥
步骤二
2.准备好鸭肉和姜末
步骤三
3.桂林豆腐乳，米酒
步骤四
4.热好锅后下姜煸干，再下油爆一爆
步骤五
5.然后下鸭肉翻炒，煸干水分
步骤六
6.然后下盐，豆腐乳，糖，酱油和米酒煸炒一下 ，再下适量的水焖，
步骤七
7.焖上十分钟，把水收干后，
步骤八
8.最后撒上葱花即可
烹饪技巧
处理鸭肉要热水烫一下，然后热锅煸干水分，这样做出来的鸭肉就不会有腥味。
