辣椒炒青皮的具体做法如下：
准备食材：青椒、蒜、盐、糖、生抽、米醋、干辣椒。
将青椒洗净，去蒂去籽，切成1.5厘米左右的片，蒜切末。
起锅烧油，下入青椒，用中小火翻炒至青椒表皮起皱，盛出备用。
锅中再倒入适量油，下入蒜末炒香，加干辣椒炒出香味。
将炒过的青椒倒回锅中，加入盐、糖、生抽、米醋，大火翻炒1分钟，即可出锅。
请注意，具体做法可能因地区和个人口味不同而有所不同。
1.青尖椒洗净，切碎。
2.锅里有热后放入姜丝炒香，把咸鸭蛋磕到锅里，翻炒。
3.因为咸鸭蛋的蛋黄经过腌渍，变得比较硬，需要用铲子把蛋黄研碎。等蛋黄变颜色后就把切好的辣椒倒入锅里，大火翻炒均匀即可。
