材料
茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽
做法
1、锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒，
3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀即可。
首先在烤盘中铺入一张锡纸（四周边缘按进去贴合底部）。
2
准备好的茄子清洗干净，沥干水分，放入烤盘中。
3
在茄子上均匀的涂一层薄油。
4
放入烤箱中烤20分钟（上下火200度）。
5
烤茄子过程中，我们准备青红辣椒，切成碎丁，适量的小米辣、蒜切成小丁。
6
准备干净的小碗，调汤汁(适量的盐、酱油、耗油、熟油)调料可根据自己的口味决定。
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把切好的辣椒、蒜末等倒入汤汁中，搅拌均匀。
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烤好的茄子拿出来，在每一个茄子中间划一刀（不到切到底部）。
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把调好的汤料均匀的倒在茄子上、铺平，然后再放入烤箱烤10分钟。
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烤好的茄子，撒上一些葱花和香菜末。
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然后把茄子拿出来装盘就可以喽！
