干虾仁洗净，浸泡备用；
面粉，加少许水、4g盐，揉和，揉好后放一边醒面；
将泡好的虾仁，放入肉馅里，放上调味料、酱油、葱姜蒜等，搅拌均匀。
面团分成直径2.5cm左右的小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
用料
韭菜 200克，鸡蛋 3—4个，虾仁 100克，香油 3勺，盐 适量，饺子皮 30张
做法步骤
步骤 1
准备好配料，鸡蛋提前炒好（不加任何调料）剁碎，虾仁解冻好切碎。
步骤 2
把韭菜切碎，拌入2勺香油，搅拌均匀，之后将切碎的虾仁鸡蛋倒入，再加1勺香油拌匀，最后加入适量盐拌均匀即可。
步骤 3
简单省事用饺子皮直接包饺子咯，如果自己擀皮将更美味
步骤 4
热腾腾的饺子出锅了，
