含高纤维蔬菜和水果有：玉米、红薯等；水果有柿子、火龙果等。
1、高纤维的蔬菜
（1）玉米：其营养价值比较高，含有丰富的维生素、粗纤维、粗蛋白、多糖、粗脂肪以及膳食纤维等。
（2）红薯：含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B以及多种氨基酸和。
以下是一些含高纤维蔬菜和水果的例子：
高纤维蔬菜：
1. 豆类，如黑豆、红豆、黄豆等。
2. 黑木耳、银耳等食用菌类。
3. 南瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。
4. 芹菜、菠菜、空心菜等叶菜类蔬菜。
5. 青椒、辣椒、茄子等果菜类蔬菜。
高纤维水果：
1. 苹果、香蕉、桃子等水果。
2. 猕猴桃、草莓、蓝莓等浆果类水果。
3. 橙子、柚子等柑橘类水果。
4. 梨子、柿子等硬果类水果。
5. 芒果、木瓜等热带水果。
以上蔬菜和水果都含有较高的膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动、加强消化功能、帮助体内废物排泄等。除此之外，这些蔬菜和水果还含有丰富的维生素、矿物质等营养素，有助于保持身体健康。
