做慕斯放香草精和不放有什么区别,制作慕斯是放在冷冻还是冷藏

做慕斯的话，放香草精和不放还是有区别的。蛋黄有时会稍微带有腥味, 加香草精可以去腥味, 如果你觉得鸡蛋够新鲜可以不加, 或是做像巧克力的戚风蛋糕, 可可粉的味道可以压过腥味, 那也不用加, 除非要做香草蛋糕, 不然我是不加的, 人工香精尽量少用。