苹果手机支付快捷指令的设置步骤如下：
打开“快捷指令”应用程序，如果没有安装，可以在App Store中下载安装。
点击右上角的“+”按钮，创建一个新的快捷指令。
在新建的快捷指令中，点击“添加操作”按钮，选择“支付”操作。
在支付操作中，选择需要使用的支付方式，例如Apple Pay、支付宝、微信支付等。
根据需要设置支付金额、收款方信息等相关参数。
点击“完成”按钮保存快捷指令。
在需要进行支付的时候，打开“快捷指令”应用程序，选择对应的支付快捷指令，然后按照提示完成支付操作即可。
需要注意的是，使用快捷指令进行支付时，需要确保手机已经设置好了相应的支付方式，并且已经绑定了相应的银行卡或账户。同时，为了保障支付安全，建议不要将支付密码等敏感信息保存在快捷指令中。
回答如下：1. 打开“设置”应用程序，然后点击“快捷指令”。
2. 点击“创建快捷指令”。
3. 在“快捷指令编辑器”中，点击“添加操作”。
4. 在搜索栏中输入“支付”，然后选择“支付”操作。
5. 输入您的支付信息，如收款人、金额和备注等。
6. 在“快捷指令编辑器”中，点击“添加操作”再次。
7. 搜索“发送消息”操作，然后选择它。
8. 在消息栏中输入您想要发送的消息，如“付款已完成”。
9. 点击右上角的“完成”按钮，然后为您的快捷指令命名并保存它。
10. 在“快捷指令”应用程序中，找到您的新快捷指令并点击它。
11. 输入密码（如果需要）并确认支付信息，然后点击“支付”。
12. 快捷指令将自动发送一条消息，告诉收款人您已完成支付。
