不能吃。蟹脑位于顶壳靠近眼部的位置，这里面有蟹的排泄物。梭子蟹 肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱 ，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
很多喜欢吃螃蟹的朋友都很关注梭子蟹的脑子能吃吗，其实梭子蟹脑袋那个位置的东西并不是蟹的脑子，它的主要成分是蟹的胃和心，里面都是蟹的排泄物，都是脏脏的东西，根本就不能吃。
所以我们一般在吃梭子蟹的时候，这个部位都是不会吃的，可以在烹饪的时候就直接切除扔掉。
