小笼包子发面方法,正宗小笼包培训班

1、用温水发酵。制作小笼包的酵母粉需要用温水提前化开，水温不宜过热，以免破坏酵母活性。

2、添加白糖。和面的时候可以添加适量的白糖，既能促进面团发酵，也能使面食的口感变得更好。

3、面粉的选择。制作小笼包最好是用中筋面粉，蒸出来的包子口感会更加松软。

小笼包的发面方法是温水化开酵母粉，面粉和水按适量比例揉搓成面团后发酵至两倍大，取出排气后分成剂子包制，小笼包也可以不用二次醒发，直接凉水上锅，水开后下蒸制十五分钟左右即熟。