1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚；鸡蛋加盐打散；葱切花。
2.在炒锅里热油，快冒烟时边搅边下蛋浆，不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓，在汤里也太散。
3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块；加开水没过，烧开后放猪油，然后放豌豆尖。
4.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可
这个就比较简单了，首先准备好配料，分为两个步骤就可以了
主料
豌豆尖150克
辅料
盐少许
步骤
1、洗菜，洗净豌豆尖后浸泡待用。
2、烧水，600ml水，烧沸，下锅，水开后将豌豆尖下锅煮，加盐，开锅后加入适量盐，稍煮片刻即可出锅，开锅即食，吃菜喝汤，依据个人口味可添加姜、猪油等。
