1942年新雅粤菜馆中文菜谱
新雅新店菜谱共分为13大类、336道菜品，种类繁多，风味俱佳，其中清炒虾仁被誉为“远东第一炒”。
新雅粤菜馆英文菜谱
新雅也吸引了很多外国顾客。其英文菜谱堪称中国菜肴翻译的范本，无论从烹饪技术还是各种刀功，都翻译到位。
名流云集
新雅粤菜馆开业后赢得了社会各界的欢迎，文人们自不用说，对新雅一如既往地追随。据《鲁迅日记》载，从1933年2月至1935年10月，鲁迅曾四次在新雅就餐。郎静山则在新雅二楼专门开设了“静山茶座”，作为摄影家们聚会之所。更有意思的是，这里也见证了很多文人们的爱情故事，如巴金与萧珊、郁达夫与王映霞、戴望舒和穆丽娟，都不约而同地将新雅作为约会之地。
在1936年上海出版的《食品大观》中，在讲到广帮菜时有这样一段话：“广东菜馆的优点，就是菜味丰腴、花式新颖、气派宏盛、设备多考究华美，富丽堂皇……在上海菜馆中，自然可独擅胜场列，能执广帮菜馆牛耳的，当推新雅、冠生园，其次要算杏花楼、大三元等。”
1943年（民国三十二年）新雅粤菜馆股份有限公司发行的股票
新雅粤菜馆于1932年8月15日设立登记，最初股本15万元，原始股票已不可得。民国三十二年（1943年）增资时发行股票，总资本国币300万元，分3万股，每股100元。股票中央的水印似一青铜簋，不知是否代表“调和鼎鼐”之寓意。不过神奇的是，新雅的确传承下来一口神秘的紫铜锅，目前还作为传家宝放置在新雅食品的生产基地。究竟代表什么，恐怕只有先人能说得清楚。
新雅粤菜馆股份有限公司增股临时收据
新雅于1946年和1947年再次增资增股，该股款收据的*和前面的股票恰为同一人。1950年5月27日*会决议股份总额调整为3亿元人民币。
（注：本文节选自2022年第4期《中国收藏》杂志）
校对|予津
责编|王者嵩
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