信丰红瓜子加工时不放任何佐料，留其自然香气，品尝时口齿留香，具有有生津、消食、润肺之功效，是信丰人款待来宾、举办喜事、闲来伴茶的最佳零食。
NO.3 素中之荤——新田腐竹
赣南人爱吃腐竹，煎炸焖炖照单全收，对信丰新田腐竹尤为偏爱。信丰新田镇中清溪环绕，碧水流淌，土壤矿物质含量丰富，水源质量极佳，为豆制品的生产创造了好基础，是信丰县知名的豆制品产地。
新田腐竹是使用信丰传统工艺加工制成的，其外观光泽,呈浅黄色，具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊等特点，而且营养价值高，被许多人广称为“素中之荤”，全家老小都适合吃。
这个国庆吃喝玩乐，就在信丰，快快收拾行囊出发吧！
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