(“十大名菜、名点”暨“金牌粤菜、粤点师傅”评选活动，时长共17秒)
70多名厨师同台竞技，2022年番禺区“十大名菜、名点”评选火热进行。
礼云子龙虾蒸蛋配黑虎掌鱼子、踏雪寻莲、七蒂莲美点、脆皮马蹄糕……
8月18日，为弘扬中华美食文化，传承广州番禺传统烹饪技艺和特色名菜名点名小吃，全面推进“粤菜师傅”工程高质量发展，助推“味在番禺”特色名菜名点标准体系建设，进一步擦亮“食在广州 味在番禺”金字招牌，“味在番禺 味在有你”2022年番禺区“十大名菜、名点”暨“金牌粤菜、粤点师傅”评选（终审）活动，在骏丰喜宴举行。超过70名厨师同台竞技，角逐“十大名菜、名点”和“金牌粤菜、粤点师傅”等奖项。
今年6月，2022年番禺区“十大名菜、名点”暨“金牌粤菜、粤点师傅”评选工作以公平公正公开的原则拉开帷幕，吸引了近200家餐饮企业代表报名参加。经过市场主体自愿申报、初审推荐、第三方机构组织专家组评审以及材料审核等程序，最终评选出70多名厨师进入今天的终审评选环节。
当天，70多名厨师、点心师使出浑身解数，烹调出各自特色佳肴和点心，在现场摆放了近百道名菜名点，给广大食客呈现了一场“味在番禺”的饕餮盛宴。
据介绍，为让本次评选活动更公平公正、专业性和认受性更强，主办方邀请了中国烹饪大师、广东十大钻石名厨陈志雄等国家专家库评委、政府相关部门负责人、政协委员、旅游协会、厂商会等社会各界精英代表组成活动组委会，包括主任、副主任、荣誉顾问、专家评委、评委等共20多人，阵容强大。
番禺，这座拥有2200多年历史的岭南古邑、千年鱼米之乡，是粤菜发源地之一，素有“食在广州 味在番禺”的说法。主办方有关负责人介绍，举办本次活动，旨在全力推动番禺餐饮行业发展，挖掘番禺美食品牌的核心价值，使“味在番禺”的品牌形象更加鲜明，增强番禺的餐饮文化自信。
评选活动后，组委会将组织开展网络投票，最终评选出番禺区“十大名菜”“十大名点”“镇街名菜”“镇街名点”以及金牌粤菜师傅和金牌粤点师傅等。届时，评选结果将会进行公示，并拟在2022年广州国际美食节上举行番禺区“十大名菜、名点”“优秀组织单位”“发布十大名菜、名点团体标准”授牌仪式等。
同时，番禺区还将启动制作工艺规范标准化流程，开展“十大名菜、名点”团体标准制定，并出版《味在番禺名菜名点》册子，以讲故事的形式，记录每道菜品、点心取材、制作技艺等，并用图文并茂、短视频的形式宣发，扩大活动影响力，进一步擦亮“食在广州 味在番禺”的金字招牌。
【撰文】南方日报、南方 记者 刘怀宇
【摄影/视频】南方日报、南方 记者 吴伟洪 实习生 李卓然
【视频编辑】龙达洋
【作者】 刘怀宇；龙达洋；吴伟洪
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
