将切好的鸡块码入深汤盘中，将调好的料汁浇在鸡肉上，再淋上一大勺红油辣椒，放置二十分钟即可上桌。如果不讲究美观的话，可以不用摆盘，直接大盆中拌匀盛盘即可。凉拌鸡肉要有汤汁泡着入味才好吃哦。当然有些人喜欢酱料沾在鸡肉上，干巴巴的也要得。
一道川味凉拌鸡就完成了，色鲜味美，麻辣鲜香，好吃到爆，一盘上桌不够吃。对了，如果觉得鸡肉吃着不过瘾，可以煮一些土豆片或是莲藕片垫底，吃起来香辣脆爽，特别解油腻哦，喜欢可以尝试一下！
荷妈碎语：做这道菜由于佐料不是很齐全，所以葱花，花生碎是没有添加的，大家可根据喜好适量添加。如果想要煮好的鸡肉的皮看着黄黄的色泽，可以在煮鸡肉时加点姜黄粉或是2个黄栀子，可以帮助上色。
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