冷水鱼
好山好水才更能养出好鱼，彭州的水源干净寒冷，拥有丙穴丰富的冰川漂砾暗河泉水。常年稳定的水温特别适合养冷水鱼，彭州冷水鱼的种类也有24种之多。
在彭州看完雪景的彭友，万万不能错过这隐藏在深山里的冷水鱼！不管是煎、炒、烤还是煮，绝对值得一试。
冷水鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪，无肌间刺的特点。烹饪方式多样，炒、烤、炸、熏制等均可，肉质格外鲜美细嫩，可谓是彭州的一个好招牌。
九尺板鸭
阵阵冬风吹来，大街小巷板鸭香，九尺镇的板鸭名列成都市级非物质文化遗产保护名录，被四川省誉为“板鸭之乡”。
九尺板鸭颜色红亮油润，鸭皮脆肉质嫩，颜值和口味让它在众多鸭肉中脱颖而出，成为餐桌上待客宴宾的必备佳肴。
元旦佳节期间，带上九尺板鸭走亲访友，既温暖了胃又联络了情。
