⑤三九锁阳人参赛
锁阳生长在荒漠草原，敦煌的野生锁阳最佳采收期是下过一场雪后的三九时节，俗传“三九三，挖锁阳”。在雪比较少或者是没有雪的地方，去挖，不出意外就能收获到锁阳。
小时候过年的时候，家里人常常会拿出一大罐酒枣给大家吃。随吃随取，风味独特。敦煌的酒枣一般采用新鲜的鸣山大枣，枣成熟以后外表光亮，红中透黑，就像红宝石一样，用高度白酒以后直接消毒清洁后密封在坛中存放。枣香伴着酒香，让人馋涎顿溢，不过不会吃醉哦。
敦煌有句谚语“高血压不可怕，一年三斤罗布麻” 。敦煌地处罗布泊的东缘，属于罗布麻的原产地,当地大量的生产野生罗布麻，而且敦煌罗布麻综合开发中心多年来也一直致力于敦煌罗布麻的开发利用，出品的敦煌牌罗布麻茶和罗布麻纺织品也深受人们欢迎。
当春天树叶发芽，敦煌家家户户的餐桌上都会多一道美食——炒榆钱，等到榆钱长大以后在两天之内采摘下来，要是不赶紧采摘的话，榆钱就黄了，水分流失，也会失去口感。
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