蒸酥肉
相传明清交替年间，兵荒马乱，窑湾有一对邱姓父子，父亲患食积，茶饭不思，生命垂危。儿子仁孝，认为是父亲节衣缩食，饥饿导致的。于是他上山抓到一头野猪，炖肉给父亲吃，结果父亲虚不受补，上吐下泻，于是他又将肉煮烂，然后切块酥蒸，父亲吃后果然日渐好转。蒸酥肉也成为了一幅治食虚弱的药方流传了下来。
酥鸡块
俗语说“家鸡打的团团转，野鸡打的阵阵飞”鸡是家庭和睦兴旺的象征。作为八大碗中仪式化的一道菜，鸡是少不了的。为了让食客直观感受到鸡给人们带来的祥和感，人们对鸡的食用很讲究，一般用全鸡煮熟后放入调料，再放入蒸笼酥之，使它既有口感又有情感。
蒸藕片
宜城大大小小的堰塘盛产莲藕，莲藕代表高洁的品格，藕丝代表绵延悠长，寄托了人们对福寿绵长的美好希望，所以蒸藕片成为传统八大碗的两道素菜之一也是情理之中的事了。
酥鱼块
三千里汉江穿城而过，留下宜城的千顷沃野，自古以来渔业资源丰富。俗语说“千年草籽，万年鱼籽”因此鱼的神秘被楚人寄托了希望，希望年年有鱼，年年有余。酥鱼块融入八大碗也是融入了年年有余的期盼。
