3、找一个干净的玻璃罐，带有盖子密封的那种，用开水烫一烫，倒扣起来，控干多余的水分，玻璃罐的大小，请根据蒜的多少准备，一定要保证无水无油。
4、舀入一勺白砂糖，或者放几颗冰糖，黄冰糖都可以，糖主要是增加甜味，很多人不爱吃甜味，可以不加，爱吃甜味的，可以多放些，根据个人口味，酌量增减。
5、我这里准备的是米醋，米醋又分白米醋和红米醋，为什么推荐大家用米醋，因为米醋浸泡的颜色很稳，很漂亮，能够一直保持颜色，而且口感也好吃，又脆又香，选择醋的时候，看清楚“酿造食醋”四个字。
6、将醋倒满，位置要没过大蒜，盖上瓶盖，拧紧瓶盖，放在冰箱冷藏一个晚上，然后拿出来，放在阴凉通风的地方。
