全须全尾的明太鱼
明太鱼浑身皆可食用，鱼肉是蒜瓣肉，味道鲜美。鱼头与鱼眼可制作下酒菜辣拌菜，鱼皮可做包饭，鱼尾鱼骨可熬汤，鱼籽可做辣酱，鱼白、鱼杂可辣炒，甚至鱼肠都可以食用！
延边朝鲜族是最擅长食用明太鱼的民族，我们来细数一下朝鲜族“明太鱼”特色美食……
明太鱼炖豆腐明太鱼之我爱也，东北大豆腐之我爱也。当明太鱼遭遇大豆腐，只需要适量的盐，不需要任何作料，把它们交给时间，用小火慢慢得咕嘟，当汤色渐浓，豆腐煮出浅浅的蜂窝，鱼香四溢，配得上它的只有一碗延边大米饭……不！是三碗！
明太鱼炖豆腐，最家常的做法
辣蒸明太鱼
辣蒸明太鱼，明太鱼最江湖的吃法，鱼肉呈蒜瓣形，吃一口辣一头汗，配得上它的只有冰啤酒！
辣蒸明太鱼
鱼头包饭
明太鱼最耗功夫的吃法。去饭店吃，一定要赶早，去晚了一准就卖没喽！
鱼头包饭
别看它不起眼，明太鱼头裹着软糯的米饭，配着醇香的鱼汤，别提多好吃了！
明太鱼籽酱
明太鱼籽酱，朝鲜族辣酱里的头子！辣酱领域的王者！离家游子的包裹里第一位，是朝鲜族母亲对子女最深沉的爱……
