抹茶,研磨成粉末的蒸青绿茶。 图/视觉中国
-风物君语-
从土产到海归
抹茶摇身一变
你可知“抹”字
不是我真姓?
在这世界上,有些味道,是和颜色直接挂钩的。
比如,鲜绿色的抹茶味。无论这一抹亮眼的绿色,与什么诱人的食物相结合,你都能直接穿透其形态,感知到它独步世界的风味——有一点青涩,有一点回甜,清新又纯净,令人心旷神怡。
没有哪个女孩子能拒绝抹茶甜品,男孩子也一样。 图/视觉中国
所谓“见色知味”,就是这么神奇。也有不少人,见到抹茶会立刻联想到“和风”,满满的侘寂、幽玄、物哀、凄美、性冷淡……
咳咳,别着急上奇怪的价值,这只是现代消费主义给你灌输的概念。首先,抹茶没那么高大上,它只是一种形态、工艺特殊的古老绿茶;日式抹茶若追根溯源,就能回到中国;以抹茶为核心的日本茶道,不仅来自中国,更是唐宋遗风的近现代复刻。
而且,在唐宋时期,它的名字不叫“抹茶”,而是“末茶”。
抹茶制作中。 摄影/Sentidos Humanos,图/unsplash
是的,抹茶原本就是中国的,只不过断代了。之所以不小心变成了日本的国粹,只不过是人类历史的进程,对着抹茶开了个小小的玩笑。
现在,抹茶回来了。这一抹精致的绿色,正在中国的土地上,重新生根发芽。