今天给大家介绍一道极为养生的东北菜,铁锅炖大鹅。这道菜搭配着大饼的美味和萝卜甘甜,把鹅肉的鲜美展现得淋漓尽致。
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原料:鹅肉/生姜/八角/花椒/香叶/料酒/酱油/白糖/胡椒粉/植物油
01
把鹅洗净后剁块,生姜切片,放在一旁备用。
02
冷锅倒入适量的油,放入姜片、八角、花椒、香叶,炒出香味。将鹅块放入锅中进行煸炒,去腥同时煸出一部分肥油,盛出后备用。
03
另起一锅,倒入适量油,放入姜片、八角、鹅块、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、啤酒,烧开后撇掉浮沫,转小火慢炖四十至六十分钟。想吃素菜,在慢炖过程中可以放入土豆、胡萝卜等辅料;想吃辣,煸炒一份豆瓣加干辣椒酱,作为调料。
04
炖鹅的同时,可以开始和面做饼。饼做好后切块放进铜锅中,一份大鹅泡饼就好了