蒜蓉炒茄丝
每次去烧烤店都会点一道蒜蓉烤茄子，那滋味简直太诱人了！不过如果是在家里，烤估计很难，但炒菜还是很简单的。
蒜和茄子是主角，其他的配料大家可以按照下图来准备。茄子最好是去掉皮，然后切成丝之后接一盆清水，把茄丝放里面泡一会。
除了蒜切末，其他食材也都切成丝（有条件的可以放一个西红柿，切碎，可以防止茄子变黑）。先下蒜末，蒜香味出来之后再下西红柿翻炒，最后剩下的食材一起下。
看到茄子软了之后，这时候就可以加各种调味料了，除了盐、酱油之外，放点蚝油会更香哦。
辣椒炒肉说辣椒炒肉是“国民下饭菜”一点都不为过吧？两种最常见、最普通的食材，竟能碰撞出如此绝妙的味道，这道湖南的代表菜有点不简单！
吃了那么多辣椒炒肉，这些都是“偷师”学来的心得！辣椒看你能吃辣的程度选择，切块之后先煸炒一下，七成熟就行（注意不要糊了）。
五花肉能切成什么样子全凭你自己的刀工了，当然肥瘦相间一定是最好的，放到碗里用生抽、蚝油、盐腌制一会儿。
