以前，婆婆常说，老公的饭最不好做。他从小就超级挑嘴，这不吃那不爱的，很是挑剔。要我说呢，其实老公还是超级好对付的，只要掌握了他的喜好，那么，做饭就太容易了。前一段有位眼尖的粉丝，都已看出了有道菜在我家上座率超高。是的，那就是生爆盐煎肉了。这道菜老公和女儿都是超级喜欢，一周吃三次四次都不嫌多。三天不吃，还特想念的。其实，最初他们喜欢的是回锅肉。但是自从吃了这种生爆盐煎肉之后，他们都不想再吃回锅肉了。其实，回锅肉和生爆盐煎的区别只有一步。回锅肉是先将猪肉煮好，再切成片，回锅煸炒，而生爆是将生猪肉切片直接下锅煸炒。但就是因为这一步之别，味道也就差之千里。
回锅肉的肉质更软，更肥腻，生爆的肉质要显得脆弹有劲，肥而不腻;回锅肉的肉味都散发到了最初的肉汤里，而生爆盐煎肉的浓浓肉香都被油脂锁在了每一片肉里。所以肉味更浓更香。像我这种每天把减肥二字再挂嘴上的人，也总是抵御不了这道菜的诱惑。而且做这道菜，选肉也很重要。太瘦的吃起来又硬又柴。这道菜最好用猪臀肉，也就是头刀肉，或者五花肉也行，最好每一片肉都是肥瘦相连。精瘦肉吃起来绝对没有这种被爆的刚刚好的头刀肉更为过瘾。咀嚼起来满口油香，但是绝不会让你觉得肥腻。真的好吃得让你停不了口。
好了话不多说，下面就来看看这道菜的做法吧，超级简单，一看就会。美味又下饭，家人吃不够。
