米饭在我们的日常饮食中具有举足轻重的地位，我们常说饮食要多样化才能营养健康，其实吃主食也可以多样化，就是粗粮和细粮混搭的食用。我推荐的做法是在蒸米饭的时候，混入其他粗粮或谷类，这样的做法既符合营养健康的原则，又有蓬松软糯的口感。
一、加入小米：
把优质的小米淘洗干净后，与大米混合在一起，其比例约为1:4，用普通电饭煲常规蒸饭即可，这个做法简单实用，且营养丰富，在北京被称为“二米饭”。
二、加入红豆：
就是所谓的红豆焖饭，把带皮红豆提前用冷水浸泡五至六个小时，再与大米混合在一起，比例约为1:4，也是用普通电饭煲常规蒸饭即可。不建议用高压锅快速焖熟红豆，使用这种焖熟的红豆，蒸出来的米饭过于粘腻，口感不佳。
三、加入绿豆：
绿豆与大米混合，可以熬粥，也可以煮饭。尤其是在盛夏时节，还可以消暑清热。先把绿豆放入锅内煮开八至十分钟左右，放凉后再加入大米，比例约为1:4，常规煮饭即可。
四、 豆浆蒸米饭：
用购买好的豆浆代替全部或部分的水蒸米饭。自家有豆浆机的更好，只是注意不要加糖。将豆浆加入淘洗好的大米中，然后电饭煲常规煮饭即可。如果是自家有豆浆机的还可以把剩下的豆渣也加进来与豆浆，大米一起蒸，味道香甜，豆香四溢。
五、组合蒸饭：
就是在大米中加入小米、红豆、绿豆、（需要提前处理的）再用豆浆代替部分或全部的水做出来的五谷杂粮大米饭，营养丰富，口感软糯。
蒸出蓬松软糯的米饭窍门：
1、 在淘米的过程中，要用手以轻微的力度迅速搅拌多次，直到淘米水不再浑浊。
2、 米粒在淘米的过程中因为吸收水分而变得越来越易碎，如果碎米多了，就会在煮饭的过程中析出淀粉，米饭会变得粘稠。
3、 让米浸泡一段时间，夏季约为30分钟，冬季应该在45分钟左右为宜，蒸的时候再将其米捞出沥干。
4、 蒸饭时，水和米的比例应为1:1，净化过的水煮出来的米饭会更加美味可口。
英雄不问出处，美味不论尊卑，大米其貌不扬，出身平凡，却也能峰回路转，等来绚烂时刻。
感谢您观看老李健康美食，营养健康是真理，我是老李，爱好美食的人都是热爱生活的人。老李是一名美食创作者。会分享不一样的美食制作及小技巧，如果您喜爱美食就来老李这里看看吧。欢迎关注、点赞、转发、您的支持是对老李的最大鼓励！
愿健康与您同在！
,
