腌茄子,我家都是这样做,既入味又好吃,一次做10斤,家人抢着吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
随立秋后茄子的丰收,腌茄子也就成了我们很多家庭生活中,必不可少的一道美食。茄子口感软糯,并且特别入味,用来下饭吃是最合适不过的一道菜了。但是,咱们有些朋友,自己在家做的腌茄子,不入味不好吃,今天呢,我就分享给大家,我家腌茄子的做法,一次腌十斤,家人都抢着吃。好了,我废话不多说,接下来,直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。新鲜的长茄子五斤,小米辣10棵,大蒜两头,生抽少许,陈醋少许,蚝油少许,香油少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。1、首先,咱们将新鲜的长茄子五斤,洗净后去掉根部,然后用刀将其切成细条备用,接着,咱们将小米辣十棵,切末备用,将大蒜两头拍碎切成蒜末备用。接着咱们开始上火制作。
2、首先咱们蒸锅上火,将切好的长茄子条,放进蒸锅内,蒸制十分钟,至软烂熟透后,然后将其拿出自然晾凉备用,大家注意,咱们做腌茄子,茄子蒸熟后,一定要自然晾凉,然后再腌制,这样做出的长茄子,更容易入味,而且也更不容易变质,这一点,咱们大家要牢记。