红糖表面有一层白色的东西是发霉了吗？
霉菌一般都是从表面开始发展的，通常为白色的毛绒绒的状态，如果红糖的表面只是一层白霜，那这可能是低温造成的糖霜，而不是发霉，霜和酶是有本质上的区别的，而这层白霜只要放在常温下就会自然消失。如果是白霜不会影响食用，但如果是发霉那就一定不能食用。
要想红糖能正常的保存好，那在选购红糖时就要挑选纯正优质的红糖，这样的红糖不易发霉好保存，有些红糖生产者在生产红糖时不注重卫生条件，所以在生产过程中容易滋生细菌，或者有些为了造型好而添加类似石灰这样的物质来增加凝固，也很容易造成发霉的现象，或者技术问题或者为了增加产量，红糖中的水分超标都容易导致红糖发霉的现象出现。
保存红糖的方法很简单，只要把红糖装进干净的容器并封好口，放置在阴凉干燥的地方，还要避免高温，存放1年都没问题，放冰箱冷藏也可以，也一样好密封好，防止受潮就可以。
有的人舍不得扔掉，觉得只要不食用就没什么大的问题，遇上就拿来敷脸或者泡脚之类的用途，还有的人不用就用来浇个花花草草什么的，其实这些都是错误的做法，要知道霉菌是可能会交叉感染的，一样的会对用处进行伤害，所以只要是红糖发霉了，那就不要犹豫，马上扔掉是最安全的。
