无论天南地北，大学生们一定对“啵啵鱼”这种美食十分熟悉。
“啵啵鱼”总是开在大学食堂、学生街这样的地方。它的全名叫“爱辣啵啵鱼”，而一想到它，麻辣浓稠的汤底，鲜美软嫩的鱼肉就浮现在脑海中。
一进入啵啵鱼的店面，便可以感受到热辣似火的氛围，正红色为主调的装修风格，墙上的广告语也是别出心裁:“爱就要啵啵”。
正如其名字所言，啵啵鱼的主料是鱼肉，食客们还可以根据自己的需求，另外添加更多的食材。
啵啵鱼汤底以麻辣、香辣为主，辣味对于鱼肉的烹饪大有帮助，刺激味蕾的同时使人胃口大开。
对于不爱吃辣的人群，店里还特意推出了番茄味和荔枝味两种锅底。
鱼肉和鱼汤被盛在铁制的平底锅中端上来，还冒着腾腾的热气。此时，打上一碗米饭，配上一瓶冰饮最为合适。
啵啵鱼的汤底是秘方，也是这道菜的关键，吃啵啵鱼第一口要品尝的必然是汤底。来不及冷却勺子里的汤，就被直接送入口中，其中的辣味刺激着舌尖，让人直呼过瘾，也要小心被烫到。
滚烫的汤汁浇淋在米饭上也是一绝，软糯的米饭浸着汤汁，送入口中顿时回味无穷。
啵啵鱼的鱼肉选择也有讲究，鱼肉采用的是雪白的巴沙鱼。鱼肉被片成大块放进锅里炖煮，巴沙鱼没有鱼刺，这样就免去了吃鱼的最大麻烦：挑刺。
巴沙鱼还有鱼腥味淡和肉质肥嫩这两个特点，大块的鱼肉送入口中，首先感受到的是汤底的味道，一咬开鱼肉，其中的鱼鲜味就迸发出来。鱼肉软嫩无比，几乎不用咀嚼就被吞入肚中。
在啵啵鱼中加入豆芽，金针菇，青菜等也是非常不错的选择，最相配的当属油豆腐，经过高温炖煮，油豆腐饱含汤汁，一口咬下去是滚烫的汁水，配上米饭，更加可口。
回想大学生活，啵啵鱼总是一份难以忘怀的记忆。在寒冷的冬日里，来一份啵啵鱼是最大的幸福。
腾腾的热气顿时驱散了一身的疲惫，店里喧闹的交谈声更增添了一份人间烟火气。精心熬制的汤底，鲜嫩可口的鱼肉，这一份美味的啵啵鱼，不知道多少人有相同的记忆呢？
