一斤豆子能做多少豆腐?为什么有的人做的多，有的人做的少?是什么原因造成的差别?今天来和大家一起分析一下：
一、豆腐的种类
不同种类的豆腐，在正常的情况下，一斤豆子的产量差别很大，卤水豆腐2.5-3斤，酸浆豆腐1.9-2.3斤，石膏豆腐3-3.5斤，嫩豆腐4.5-5.5斤，内酯豆腐4.8-5.5斤。
二、豆子品质
我们都知道东北的豆子质量比较好，做豆腐出得多，是因为东北的豆子蛋白质含量比较高，所以做出来的豆腐也会相对多一些。
三、磨浆
主要与磨浆是否充分，蛋白质的利用率有关，这个环节用一套好的设备，自动控制水量，控制好豆水比例，磨浆粗细，就可以有效地提高蛋白质利用率。
四、点浆
这个是比较难的环节，不同种类的豆腐用凝固剂的种类和添加量都不同。点浆时的豆浆温度和浓度都要控制好，只有这些细节控制得好，才能做出质量和产量都令人满意的豆腐。
五、水质
主要是与水酸碱度有关，对豆腐的产量有影响，但是影响不大。
您做的是哪种豆腐?一斤豆子能做多少豆腐?欢迎留言，让我们一起来讨论一下吧!
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