用料
白萝卜600g左右；小红辣椒5～6个；白糖50g~60g；盐10g；米醋或白醋40ml
做法
准备好材料、萝卜去皮、切成小条、不要太细更不要太粗、
先切成片半厘米厚度
切小红辣椒（先不放）把10g盐倒进萝卜条里！淹30分钟
30分钟后、把盐水到处去、接下来倒入糖、醋、小红辣椒！均匀混合、
放在封闭保鲜盒里！第二天早上就可以吃了
一定要封闭噢！
完成、要吃多少就盛多少！其他的再放进冰箱里冷藏、越久越好吃哦.
高丽咸菜
用料
大白菜一颗；蒜头2头；姜2块；辣椒面一两；白糖一两；味精25克
做法
将大白菜用手撕匀，放入大盆，均匀的撒入咸盐，用小一点的盆扣上，在小盆上面用重物（一桶农夫山泉水5L）镇住。
4个小时后，白菜煞出水，上下翻动，然后用手将菜里的水分攥出，放入清水淘洗
将姜切末，蒜头捣碎，糖，辣椒面，味精搅拌
淘洗过的白菜攥出水分，置入小盆，然后将准备好的拌料开始搅拌，拌匀后用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，3个小时后就可食用，一盆可以吃一周。
注意事项：一定要器具清洁，在所有过程中不能有一丁点的油出现，否则会大打折扣
拌咸菜
用料
咸菜丝一小碗；辣椒面适量（吃辣就多放一点）；醋适量多一点；海天味极鲜几滴；酱油几滴
做法
辣椒放锅里炒一下，放入容器里捣成面
咸菜丝市场买的有点咸，多洗几遍
洗好的咸菜丝放入醋，酱油，味极鲜，辣椒面搅拌均匀
开吃，吃馒头，喝粥都不错
花生豆咸菜
用料
花生豆适量；八角两个；芹菜、青椒、胡萝卜适量；鱼露适量
做法
花生豆，电压力锅煮粥档中间，15～20中间，加水，八角两个
芹菜、胡萝卜、青椒，切小段，无需焯水。
花生豆煮熟后放凉，与所有配菜加适量鱼露腌制一晚，咸香爽脆的小咸菜。
黄豆炒咸菜
