团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
趣谈中药名字（中）
上回说到，虽说中药品种繁多，但是中药的命名却言简意赅，一点也不马虎。有的体现其气味形质的特 点，有的体现其功效特点，还有不少中药名字的背后，还蕴含着一个个耐人寻味的故事或者传说。
据《南史·宋武帝本纪》记载，话说宋武帝刘裕，小名“寄奴”，他称帝之前，曾是将军一名，一次出征途中，士兵们被一条横卧路上的巨蛇拦住去路，骁勇的刘裕张弓搭箭将巨蛇射伤，巨蛇中箭后落荒而逃。第二天，刘裕带兵走到榛树林中，隐约听见杵臼之声，于是派士兵循声前往一探究竟，只见附近有数名青衣童子用杵臼在捣药，并且说他们的主公被刘将军的利箭所伤，命他们捣药疗伤。士兵们将所见所闻回禀刘裕，刘裕觉得事有蹊跷，遂亲自前往探究，可一众童子早已不见踪影，只留下一堆草药在地上。根据青衣童子所述，这些草药可以用作金疮疗伤，士兵们试用后觉得十分有效。由于大家不知道这种草药叫什么名字，认为是刘将军射蛇得药，所以就将其取名为刘寄奴，并一直沿用至今。中医认为，刘寄奴确有疗伤止血，破血通经的功效，能用于跌打损伤、金疮出血或者妇女产后血瘀、经闭，胸腹胀痛等证，还能消食化积，醒脾开胃。
看完刘寄奴的故事，您是否还意犹未尽？除了刘寄奴，还有哪些中药是用人名来命名的呢？它们背后又有段什么有趣的故事呢？且看下回分解。
今天我们就来介绍一道同样具有活血止痛作用的川芎美食——川芎土茯苓红枣煲鱼头。
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川芎土茯苓红枣鱼头
材料：
川芎15克，土茯苓30克（或鲜土茯苓60克），红枣（去核）3个，生姜5片，大鱼头1个、猪瘦肉100克，花生油、食盐适量。（3~4人份）
做法：
（1）猪瘦肉洗净切块；大鱼头去内层黑膜，洗净，切成两半，沥干备用。
（2）热油起锅，放入生姜，再入大鱼头香煎至两面微黄，然后倒入适量温水，煮10分钟至鱼汤变成乳白色。
（3）把所有材料和鱼头、鱼汤放入汤锅内，大火烧开后转小火煮1.5小时，食盐调味即可。
专家点评：
通过这一个故事，我们很容易就能记住刘寄奴有活血通经止痛的作用，常用于跌打损伤。只是刘寄奴味道比较苦，一般不用作药膳，所以这期我们就选择同样具有活血止痛作用的川芎来做这一道药膳。
近期流感盛行，很多人都喜欢炖一款川芎鱼头汤祛风。但是很多情况下，也应注意如期而至的湿气。这款川芎鱼头汤中加了土茯苓，其味甘淡性平，具有除湿解毒的功效。搭配红枣益气养血，用鱼头以形补形、引药上行，整个汤品有缓解肝郁、血虚、风湿所引起的头痛的作用。
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本期当值医生：向俊
主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
本期当值医生:林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
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