羊肉是冬季餐桌最受欢迎的食品之一，味道鲜美，营养丰富，能增强体质和免疫力，在当下非常时期，提高自身的免疫力更为重要。
羊肉汤各个地方的做法不同，这跟当地的气候条件，口味有关。
今天跟大家分享一道潮汕地区羊肉汤的做法：不加任何的香料，只放二种食材：猴蔗和南姜。
有些朋友不喜欢吃羊肉，甚至闻到都有反应，是因为羊肉有膻味。有些做法是加了各种的香料来去除羊肉的膻味，这样做虽然会让羊肉的膻味减弱，但同时也遮盖了羊肉的鲜美味道。
潮汕羊肉汤，只用猴蔗和南姜二种食材，既可以去除羊肉的膻味，又能给羊肉汤提鲜，这样煮好的羊肉汤，汤汁清澈，味道清香，羊肉的味道完好保存，不膻，肉嫩。
猴蔗是一种甘蔗，外皮是绿色的，比普通的甘蔗细一些，具有清热的功效。羊肉温热，吃多了会上火，特别是南方水土热，加一些猴蔗，羊肉汤清甜，吃了不会上火。
南姜，是姜科类植物，味道跟生姜不同，香味比较丰富些，有祛除异味的功效。
猴蔗南姜羊肉汤食材：羊肉，南姜，猴蔗
做法：
新鲜的羊肉切块，猴蔗切段，南姜切片
把全部食材放入锅里，加入水
中小火煮2个小时左右，煮到羊肉烂，加盐调味即可。
使用美善品操作：温度98-100度，速度反转小勺，时间2小时左右。
1.羊肉不需要焯水，洗干净就好。
2.没有猴蔗，可以用甘蔗来代替。
3.煲汤时使用中小火，时间2小时左右。
我是乐家享食的作者，用心分享自己的美食经验和技能。
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