荔枝壳洗净晾干，用20°以下的黄酒浸泡一天一夜，第二天将荔枝放入炒锅将水分炒出，然后放在窗台晾干，有条件可以放入烤箱烘干。晾干后研磨成细粉过滤留下最细的粉即可装罐。
点燃后的荔枝香，满屋子都清馥甜润，加上被黄酒泡过的荔枝香，格外地增添了一份香甜，如痴如醉，仿佛就在刚刚在这个房间吃过荔枝一样。
荔枝干
在上面我们将荔枝果肉和壳分开了，教给大家怎样制作保存荔枝，接下来我们将荔枝一整个地完整保存下来。那就是大家经常在超市买的荔枝干。
做法相较于前面两种比较简单但是消耗时间长，将买来的荔枝放入冒小泡的热水里（不要用开水），煮一分钟后捞出在太阳下暴晒，晚上收回。持续十天左右，荔枝干基本都已经晒好了。
晒好的荔枝干果肉饱满，可以直接吃，也可以泡水喝，喝完水把荔枝干也吃了，最推荐的是在煲汤的时候放入几颗，可以使汤变得干润清甜，而且有益于身体健康。
冷冻荔枝
最后一个相较于前面几种是最接近荔枝原味的，是我最喜欢的一种方法，但也是保存时间最短的，他冷冻的时间最好不超过一个半月，否则会影响口感。
