3.扣肉皮起皱以后，把碗里的水倒掉。准备一碗梅干菜，洗干净挤干水分，拌入适量盐和鸡精，把梅干菜铺在扣肉上，放入蒸锅中蒸40分钟左右，喜欢吃软烂扣肉的可以多蒸一会。
4.梅干扣肉蒸好以后，把碗中的汁水滤入一个碗中。小编建议先把这个汁水倒出来，这样在“扣”肉的时候就不会漏出汤汁了。
5.然后准备一个装扣肉的盘子，扣在蒸好的扣肉上，两手按紧两个盘子就扣肉扣过来，然后把刚才倒出来的汁水淋在扣肉表面上，这样一道梅干扣肉就可以端上桌了。大家可以根据自己喜好调点蘸汁，比如最简单的生抽 辣椒，蘸着吃更美味哦。
这道非常美味的梅干扣肉就完成啦，小伙伴们，你是这么做的吗？如果你有梅干扣肉更好吃的做法，欢迎给小编留言，大家一起学习~
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