自己在家怎么做芝士,在家就可以自己做芝士

【半熟芝士】

原料：奶油芝士180克 黄油26克 牛奶130克 糖粉（奶酪糊用）20克 玉米淀粉16克

蛋黄72克 蛋白46克 白砂糖（蛋白用）46克

制作方法：先把室温软化奶油芝士用手动打蛋器，或刮刀隔水搅拌顺滑，接着加入室温软化的黄油继续隔水搅拌均匀，这里的奶油芝士和黄油，室温软化的状态都是用手戳会轻松的戳到洞，而且要注意是室温软化不是融化，软化和融化是两种状态，软化还是固态，融化就是液态啦。

然后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，这一步就不要用刮刀了，手动打蛋器搅拌的会更融合。在这要提一下如果用奶粉调牛奶的话，掌握一个粉水比1:8的比例就行，提前用温水把奶粉化开再用即可。