白烧：直接盐烤。
蒲烧：手持蒲扇扇火烤鳗，故名蒲烧；
蒲烧在烤制过程中需要多次添刷酱汁，酱汁不仅能遮腥，同时又十分下饭。酱汁的味道决定这碗鳗鱼饭是否美味的关键，当然厨师的技艺及对碳烤火候的掌握也是烤制的关键。
鳗鱼饭的分类
通常鳗鱼饭有两种：鳗鱼盖饭（鳗丼 うなぎ丼 ）&鳗鱼盒饭（鳗重 うな重）
▲鳗鱼盖饭
▲鳗鱼盒饭
当你穿越大半个城而来，身上的疲惫尚未褪去
而面前居然就有这么一碗鳗鱼饭
瞬间所有的负能量都被消耗了
今天推荐
帝都10碗让你泪流满面的鳗鱼饭
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1
吉彩精致料理居酒屋
一款活*鳗鱼饭俘虏了周边白领的心灵，肉厚饭香。特制温沙拉，也让你领略沙拉的新口感。每日现*鳗鱼，然后在冰水里浸泡，鱼肉得到一轮新的自然清洗，使得肉质更紧实，这样烤出的鳗鱼口感更佳，血水全无，毫无腥味。碳火烧旺，外焦里嫩。配上矿泉水蒸的米饭，淋上鳗鱼汁，美好的享受。
2
割烹すず喜
