一次发酵后的面团
2.盖上盖子,或是用保鲜袋包好面团,25度左右的室温下,发酵1个小时左右,直至面团膨胀成两倍大,如上图所示。发酵好的面团,里面的质地呈蜂窝状,如下图所示。用手指在中间戳一个洞,不会塌陷和回缩;
3.手上抹点面粉,将面团转移到案板上,揉搓成发酵前的大小,再擀成一大张饼,无需太薄:
饼上抹点食用油,撒上葱花。喜欢吃咸口的,可以再撒点盐。不撒盐也没关系,因为有了葱花,最后做出来的花卷,吃起来也会有些咸甜口;
将撒好葱花的面饼,卷成圆筒状。从长边还是短边卷起,都无所谓;
一次发酵后的面团
2.盖上盖子,或是用保鲜袋包好面团,25度左右的室温下,发酵1个小时左右,直至面团膨胀成两倍大,如上图所示。发酵好的面团,里面的质地呈蜂窝状,如下图所示。用手指在中间戳一个洞,不会塌陷和回缩;
3.手上抹点面粉,将面团转移到案板上,揉搓成发酵前的大小,再擀成一大张饼,无需太薄:
饼上抹点食用油,撒上葱花。喜欢吃咸口的,可以再撒点盐。不撒盐也没关系,因为有了葱花,最后做出来的花卷,吃起来也会有些咸甜口;
将撒好葱花的面饼,卷成圆筒状。从长边还是短边卷起,都无所谓;
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