今年的5月格外热，这两天北京的天气已经飙到了30多度，雨水也比较多，与往年78月份的天气有得一拼。炎热潮湿的气候正是植物们所喜欢的，所以无论是水果还是蔬菜都上市了不少。当然季节变换，有上市的，也有下市的，今天就要跟大家分享一样即将过季的食物——鲜蚕豆，现在各大超市都在打折售卖，因过不了几天，这美味就老了，想要再品味，就要等明年了，喜欢的朋友要抓紧。
新鲜的蚕豆原是南方地区很受喜爱的时令菜，如今随着保鲜技术以及运输业的发展，在北方的超市里也很常见。新鲜的蚕豆可以入菜，也可以做汤，都是非常的鲜美。当然不仅有美味，蚕豆的营养也是十分丰富，蚕豆中含有大量的优质蛋白，碳水化合物，膳食纤维，多种维生素等成分，对于补充营养，排出毒素都有帮助。同时在蚕豆中含有丰富的磷，钾，锰，钙等矿物质元素，属于典型的碱性食物，现在天气正热，流汗多，多吃些碱性食物，有助于维护健康的身体。
5月，一样碱性蔬菜不吃就老了，一次买10斤保存，炒菜煲汤都特香。除了这几天趁着新鲜多吃几次以外，我们不妨一次多买上几斤，保存起来，这样一年都能吃上鲜蚕豆了，对于吃货来说，美味就是要想办法延续，随时都能吃到。所以今天就来跟大家分享一个保存鲜蚕豆的方法，跟着我一起做，冬天照样能吃到鲜蚕豆，无论是炒菜还是煲汤，让你一口品味春天的味道。下面就一起来看看吧~
食材准备：鲜蚕豆10斤，食盐1勺，保鲜袋6-7个
【详细做法】
1、剥蚕豆，这是一个比较耗费时间的过程，当然对于吃货来说也是一个很享受的过程。这里先跟大家分享一个剥蚕豆的小技巧，我们不要用手用力去抠，很伤指甲。可以抓住蚕豆的两端分别向相反的方向去拧，然后再顺势轻轻一挤，蚕豆就出来了，这样剥蚕豆省力又快速。在剥蚕豆时需要将顶端缝隙处的那条白筋也去掉。
