整根苦瓜洗净，切掉两头
切成三段
再对半切开
用勺子将中间的籽刮掉
切薄片（不要太薄，会失去脆脆的口感）
将切好的苦瓜片放入大一点的碗或是小锅里
加少许盐拌匀，静置10分钟厚。将腌出的水倒掉
荔枝品种不限，挑选5、6颗即可
剥壳，去核（我选用的无核荔枝）
对半切，或者切片，或者手撕成小块也可以
切片，保留了荔枝水
腌好的苦瓜加上糖和生抽拌匀，再把荔枝放进去拌匀
放进冰箱冷藏一会儿，就可以开动啦
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