1987年肯德基在中国北京开设了第一家餐厅，自此中国人新奇的尝到了洋快餐的味道，炸鸡、汉堡、薯条等，不同于中式料理的洋快餐，让国人是又陌生又好奇。曾经一段时间，洋快餐店里无论何时都是爆满，国人有很长一点时间趋之若鹜，无论是出于对快餐的新奇，还是看到排大队要一探究竟的，总之几乎每个人都要去吃快餐，这样私下同事朋友交流的时候，才有话语权。
来到快餐店，好不容易找到一个位置坐下，点完餐开始吃的时候，旁边就会有人在转悠着等位置了，真叫人吃着心里也不踏实，与此同时让国人也领会了“快餐”的真正含义。吃过以后很多人觉得贵，一个汉堡比我们一屉包子还贵，还吃不饱这怎么行呀？有的人觉得里面有孩子可以玩的区域，这一点很不错，有的吃有的玩，在当时那个年代，国内饭店很少有这种服务方式，另外儿童套餐里还有小玩具，孩子们超喜欢，而且为了把玩具集齐，几乎每周都要去，孩子要去吃的话，家长也免不了一起吃，一下子带动了一家人的消费，洋快餐这营销模式真可谓是成功呀！
那么吃了洋快餐除了汉堡，还有什么是让国人印象最深刻的呢？我感觉是薯条，薯条是土豆做成的，土豆本身是我们国人放桌上的重要食物，所以薯条是最快被国人接受的快餐食品，而且薯条刚刚炸好吃，外脆里嫩确实是非常好吃，被国人快速接受还是有一定道理的。随着快餐引入国内时间越来越长，快餐产业链中半成品越来越普罗大众了，这些预制好的半成品走出了快餐店的后厨，逐渐走进我们家庭厨房，让我们不出家门就可以在家轻松自制快餐，薯条自然是首当其冲的走进了我们的家庭厨房。
快餐店里薯条都是用来炸着吃的，然后搭配些番茄酱，既然走进了家庭厨房，那薯条是不是还可以有其他吃法？会有多少种创意吃法呢？于是今天我就用烤箱来烤薯条，不用油炸薯条，调味更加不会用番茄酱了，这个太简单了，我家都喜欢吃辣，那今天我就做个地道的川香味的薯条，突破一下传统薯条在人们心中的印象，这大热天的再来杯啤酒，妥妥一道消夏美食。
【川香薯条】
原料：薯条500克 辣椒面5克 麻椒5克 大葱20克 大蒜20克 油10克 生抽8克 盐2克
制作方法：
1、大葱和蒜切成末，辣椒可以用辣椒面，也可以用辣椒剪成小段。
2、薯条不用化冻直接放在烤盘上，烤箱提前预热好上下火230度，烤25-30分钟，中间多翻动几次薯条。
