紫色西米粽的做法大全,西米紫薯粽做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 23:34:40

1.准备好所用的材料。 2.把粽叶洗干净后放锅里加水煮软,沥干水后在表面刷一层油,可防止西米粽煮熟后和粽叶沾粘,备用。 3.准备馅料:把2份紫薯去皮蒸熟,压碎成泥后加入细糖和炼乳,拌匀,取出一半为紫色馅,另一半加入柠檬汁,调和成玫红色。 4.所有的馅分成约10g每份,揉圆盖好备用(如果馅料较软,可冷藏半小时再分团操作)。 5.将小西米分次用筛网装好水在龙头下快速冲一下打湿,所有西米装碗里,加入玉米油,搅拌均匀后加入细糖,搅拌均匀。 6.混合好的西米可放置一会,让小西米吸收一些水分更好煮透,备用。 7.包粽子:取两张粽叶,剪去两头,从粽叶1/3处折起,形成一个小圆锥。先加一勺小西米,稍压实后在中间位置放一份馅料,上面再加上小西米盖好,稍压实一点。 8.按图示样子,左手将圆锥部分压成三角状,右手将上端粽叶覆盖下来,整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。 9.分别包好几种馅料口味的粽子。 10.同一个口味的粽子可用棉绳都绑在一起,做个记号好分辨哈。粽叶翠绿色,一个粽子的重量约25g,小小个的很可爱。 11.包好的粽子冷水入锅(水要没过粽子),水煮开后用中小火煮30分钟左右关火,放置里面再焖20分钟,晶莹剔透Q弹的西米水晶粽就做好了。 成品 蒸锅,小吃,午餐,蒸,传统节日,煮,端午节,一家三口,锅具,家常菜

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