13、冷水上锅，水开后蒸15分钟，虚火3分钟即可出锅。
小窍门
开锅后无需蒸时间太长了，不然汤多变成水蒸气，体积变大，也会使汤包开裂。
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灌汤小笼包
图文 |清水淡竹
原料
猪里脊肉适量、肉皮冻适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、油适量、白糖适量。
做法
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