三鲜灌汤包做法大全,最正宗三鲜包子馅

1、面粉加少许盐、食用油，用凉水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟。

2、肉剁成末，加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖拌匀。

3、葱切段、姜切片，加水泡15分钟成葱姜水。

4、分次加入葱姜水，往同一个方向搅拌上劲。

5、做好的肉皮冻切成细丁，和肉末搅拌均匀（肉皮冻和肉馅的比例大概是1:1左右），放冰箱冷藏。

6、面团取出放案板上，搓成长条状，切成小剂子。