炖了足足两个多小时啊，哈哈。做法在此 →（3月18号写过的，特意再复制上来，供各位好友参考。）
这道菜难度系数很低，但还是老生常谈那句话：食材和食材新鲜度至关重要。你看牛腩，一定要买下面这种“坑腩”，这个部位的腩肉最好吃。您按图采购吧，卖肉的摊贩通常会报个高价。但确实是一分钱一分货，贵有贵的道理，您懂的。
洗净后冷水下锅，（也可以加几滴料酒进去）大火焯至水沸，基本没血水渗出就可以捞出了，捞出后用温水洗净。稍稍摊凉后改刀切成小块，尽量沥干水、一旁备用。
另一主角登场：柱侯酱。如果超市买不到，可以网购。李锦记这个也不错，但我这一时买不到其它品牌，其实很多广东老品牌都不错，凤球唛、东古，都不错。酱备好，再拍点姜末，切点大葱白，这两样小配料去腥增香必不可少。
