肉末粉丝包子的家常做法,肉末粉条包子的正宗做法

1.包子皮，我用了两小碗面粉加了6克左右的酵母，吃饭的那种小碗。我是用厨师机和的面，先慢慢加水用筷子搅拌成面絮然后开动机器，这样方便控制面的软硬，和好面以后我是把装面的盆放在烤箱里然后下层放一大碗开水，帮助发酵。 2.包子馅，小半碗肉馅，我是之前买做饺子的肉馅买多了就留了一部分，放一勺料酒一汤匙生抽一点老抽腌制一会。没有的可以把肉切成薄片然后再切成小块。准备小半碗葱花，半根白萝卜先擦成丝再切成小丁。龙口粉丝三团，一包里面有四团。用开水泡软洗后切碎 3.炒馅。锅内热油先放肉馅炒散，小火多炒两分钟炒酥一点这样不容易腻，然后放葱花炒出香味，再放白萝卜丁继续炒，这个时候放两汤匙生抽，一小勺盐，两小勺糖，放一点十三香，放点五香粉翻炒均匀，把粉丝放进去继续翻炒，！ 可以尝一下味道觉得不够咸再加点盐，喜欢辣的可以放点辣椒粉。然后关火放晾就行了。 4.面团发酵到两倍大小，在盆子里很容易看出来 拿出来再加小半碗面粉使劲揉一下。这样再揉一下面团会比较硬一点等会包的包子不会趴下，而且口感也会更劲道 4.揉好面团，直接搓成长条切成一个一个小块，擀面杖擀成薄片开始包包子啦！可以吧皮擀薄一点，吃起来更好吃。包子包好有蒸箱的直接放进蒸箱把整箱调到蒸素包子那一个档位就行了。会自动发酵好直接蒸。 普通的，蒸锅里面放上水，烧一会大概用手指摸一下略微烫手时候关火，然后把包子放进去盖上盖子发酵十五到二十分钟。中间可以开火一两分钟给水加热一下继续发酵。然后直接大火烧开蒸15分钟左右就可以了，因为我们这个包子馅是熟的，如果皮比较薄是很好熟的。笔记