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菲律宾的可可豆产业乃是拜西班牙殖民者所赐，但在很长一段时间里，种植不成规模，全国少有大型可可农场，多是农民在自家后院里栽上一些可可树，只为能轻轻松松地喝上自己做的菲式热巧克力。
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菲律宾著名巧克力品牌Theo&Philo、马拉戈斯和Auro Chocolate正是依靠达沃农民种植的可可豆才创造出了一款款独特的巧克力棒。来这里参观工厂，光顾巧克力店，一定能迷晕巧克力迷。
越南 · 胡志明市
胡志明市是越南首个手工巧克力品牌玛柔（Marou）的大本营。你可以去该品牌的咖啡馆里，欣赏当地生产的公平贸易可可豆如何在师傅们熟练的操作下经过回火浇模变成巧克力，并且当场享用他们的劳动成果。
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而且，胡志明市并非只有玛柔一家独大，Belvie Chocolate Cafe、Cyrus Chocolaterie等都很值得一访。
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你不一定知道的神奇巧克力搭配
巧克力属于那种很百搭的食物，跟甜的、咸的都能配成美妙的组合。我们在这里列出了的巧克力搭配，某些也许相当另类，但每种都让人无法拒绝，目的是把你对巧克力的认识提升到新的高度。
——Lonely Planet《环球巧克力之旅》
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>墨西哥辣椒酱
墨西哥辣椒酱（mole poblano）已有数百年历史，口感十分丰富，各种味道实现了微妙的平衡，巧克力本就是其中一味原料。吃这道菜的时候一定不要急，要细品黑巧克力的味道是怎样缓和了番茄的酸爽与辣椒的火热，进而又是如何被丁香等香辛料放大的。
