6、将液体奶酪倒入模具中，盖上盖子或者保鲜膜，放到冰箱冷藏至凝固。做得多的话也可以直接冷冻。没有模具也可以用碗，再切成小方块。
凝固后的棒棒奶酪非常软嫩，口感味道一点儿不比超市卖的差，如果想做水果味道的，还可以在液体奶酪里面加入各种味道的果酱。
1、不想用淡奶油的话也可以用纯牛奶，只是奶香味不如淡奶油做出来更浓郁。
2、鱼胶片的使用必须注意温度的控制，温度过高会影响鱼胶片的凝固性，所以鱼胶片一定要在奶温不烫手的时候放进去。
3、做好的奶酪棒毕竟是不含添加剂的，还是要尽快食用，从冰箱拿出来也要回温半小时再食用。
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