川菜里的糊辣味也是很特别的味型,“糊辣鸡”“糊辣虾”“糊辣鱼”也都是经典。
第一步 主料
干辣椒节,姜片各10克
蒜片15克
葱末20克
第二步 调料
盐2克
酱油7克
白糖,醋各15克
味精1克
料酒,水淀粉各15克
花椒粒4克
鲜汤,色拉油各50克
第三步 做法
将调料中的盐,酱油,白糖,醋,味精,料酒,鲜汤,水淀粉兑成芡汁,炒锅加色拉
烧至140度,放入干辣椒节,花椒粒炒香,然后再放入姜片,蒜片,葱末炒出香味,
倒入芡汁,淋入色拉油即可。
川菜里的糊辣味也是很特别的味型,“糊辣鸡”“糊辣虾”“糊辣鱼”也都是经典。
第一步 主料
干辣椒节,姜片各10克
蒜片15克
葱末20克
第二步 调料
盐2克
酱油7克
白糖,醋各15克
味精1克
料酒,水淀粉各15克
花椒粒4克
鲜汤,色拉油各50克
第三步 做法
将调料中的盐,酱油,白糖,醋,味精,料酒,鲜汤,水淀粉兑成芡汁,炒锅加色拉
烧至140度,放入干辣椒节,花椒粒炒香,然后再放入姜片,蒜片,葱末炒出香味,
倒入芡汁,淋入色拉油即可。
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