15、把整形好的蝴蝶结面包生胚，依次摆入不粘烤盘中；如果不是不粘的烤盘，需垫张油纸或油布，再放在温暖的地方发酵。我是放在烤箱里发酵的，并在烤盘下面发了一碗热水，来增加湿度。需要发酵多长时间？我想，这是新手普遍最想问的？春夏秋冬，四季温度不同，需要发酵的时间也不一样；发酵环境：以温度在35~38度间，湿度在70~80%为最佳；温度高，发酵时间短；反之，发酵时间会延长；所以时间长短可忽略，而以面团的发酵状态来判断；面团如何发酵，您学会了吗？
16、这种造型面包胚，不用发酵到两倍大，只需发到一倍或一倍多一点点，表面光滑且用手按压能轻轻回弹，就可以了；如果不小心发过头，那么烘烤出来的形状容易变形，变得好丑，纹路不清晰，甚至还会断裂开。还有不用刷蛋液，只需在表面筛少许干粉，还可以在蝴蝶结上划二刀，进行装饰即可。同时按上火175度、下火190度，预热烤箱。
17、送入预热好的烤箱中层，温度不变，烘烤20~25分钟左右，我家烤箱温度偏低；具体温度和时间，可据自家烤箱的实际情况来调整。
出炉，端起烤盘轻轻震几下，再把面包放在烤架上，晾到手温后即可享用；这样一款软萌可爱：火龙果乳清蝴蝶结面包就做好了。外表粉嫩，里面松软，一口咬下去奶味浓郁，松软香甜，还有火龙果的果香以及小麦的香味，非常地好吃又营养，用来当早餐或是下午茶吃都特别棒。很美，有木有，如果喜欢的一起来做吧，当然你也可以做成你喜欢的颜色，黄的，绿的，我觉得粉色更有少女情愫，嘿嘿。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦！
